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關(guān)于殺菌鍋，大家都不陌生，殺菌鍋有許多種，下面就給大家介紹下：

1、根據(jù)加熱方式的不同可以分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。

2、根據(jù)材料的不同分為：不銹鋼殺菌鍋，碳鋼殺菌鍋，最近幾年很少有用碳鋼殺菌鍋的，雖然碳鋼的強度比不銹鋼高，但是碳鋼容易生銹，易腐蝕，還是大家選擇的時候慎重選擇。

3、根據(jù)殺菌方式不同分為水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

4、根據(jù)控制方式的不同分為：手動控制殺菌鍋、電氣控制殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋、電腦全自動殺菌鍋

殺菌鍋是對我們平常生活中的吃的食品進行殺菌，適用于肉制品、飲料、蛋制品、粽子等多種食品，操作簡單方便，可以根據(jù)自身產(chǎn)品的需要量身定做殺菌鍋。

殺菌鍋工作步驟：

一.準備條件：

1. 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

2.涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導(dǎo)致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi)）

3.電源三相四線有電。

4.儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)理組合調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。

5.檢查涼水罐的水位是否夠用。

6.打開鍋門，裝入貨物，再按下“壓緊”開關(guān)將鍋內(nèi)貨物壓緊，然后將鍋門關(guān)閉，按下旋轉(zhuǎn)按鈕，通入蒸汽，壓縮空氣，開始殺菌。

注意：a. 按下“壓緊”開關(guān)時要覌察鍋內(nèi)的筐是否與壓板相對應(yīng)，如壓歪定位板容易折斷。

7.殺菌完畢，將鍋內(nèi)壓力泄掉，打開鍋門，汽缸升起，小車對準導(dǎo)軌，并與鍋體鎖緊，將貨物順利運出。